Schokolade mit Schoko-Mousse

Mir war heute nach einem kleinen leckeren Schokoladen Dessert. Für die Schoko-Mousse habe ich das Rezept aus dem Buch „Laktosefrei genießen“ von Minus L: Zutaten 240 g Edelbitter-Schokolade 300 g Schlagsahne 1 Pck. Sahnesteif Zubereitung Schokolade mit der Sahne langsam erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. 3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Sahnesteif…

Marzipanschokolade selbst gemacht

Nikolaus steht vor der Tür und ich wollte für meine Freunde eine Kleinigkeit machen. Vor kurzer Zeit habe ich mir eine Schneeflockensilkonform gekauft Daher viel meine Wahl auf selbst gemachte Schokolade, aber nur Schokolade war mir dann auch wieder zu langweilig, also habe ich sie mit Marzipan gefüllt. Dazu habe ich meine Form zu 1/3…

Modellierschokolade

Für die Modellierschokolade werden folgende Zutaten benötigt: 200 g weiße Kuvertüre 20 g Zucker 10 g Wasser 60 g Glukosesirup Die Schokolade wird geschmolzen und nebenbei wird der Glukosesirup mit Zucker und Wasser erhitzt. Anschließend wird die weiße Schokolade hinzugefügt. Alles gut verrühren, bis es eine feste Masse geworden ist und ihr kaum noch rühren…

Schokolade herstellen

Vor ein paar Wochen habe ich mir von “Süße Kreaktionen” eine Zeitschrift gekauft. In dieser war eine Plastikform für Schokolade dabei. Am selben Abend habe ich mich hingestellt und gleich ausprobiert. Am Besten schneidet man die Blockschokolade (jeder die Geschmacksrichtung, die er mag) in kleine Stücke. So schmilzt sie besser. In einen kleines Gefäß geben…